Çıtır Börek

      Gunaydin herkese. Bugün sahurlarda,kahvaltılarda,çay saatlerinde ikram edebileceğiniz bir börek tarifim var.Aslında herkesin bildiği ünlü çıtır börek, fakat ben içerisine birazda sirke koyuyorum daha da güzel oluyor.
      Malzemeler:
      5 adet haşlanmış patates
      2 adet soğan
      4 adet yufka
      1 su bardağı sıvıyağ
      3 yemek kaşığı un
      3 yemek kaşığı sirke
      Tuz,pulbiber
      1/2 zeytinyağı
      Öncelikle Soğanları yemeklik doğrayıp yarım çay bardağı zeytinyağında kavuruyoruz.Tuz ve pul biber atıyoruz.Haşlanmış ve püre haline getirilmiş patatesleri karıştırıyoruz.
     Daha sonra büyük bir kasede sıvıyağ ,un ve sirkeyi karıştırıyoruz. Yufkayı tezgaha seriyoruz. Yarısına sıvıyağ li karışımdan sürüp ikiye katliyoruz.Tekrar aynı karışımdan sürüp, yufkanın düz tarafına harçtan koyup sariyoruz.3 parmak eninde kesip ,fırın tepsisine yerleştirip ,üzerine yumurta sarısı ve çörekotu atıp 200 derecede ısıtılmış fırına veriyoruz.30 dk sonra boregimiz hazır, deneyenlere afiyet olsun diyorum, hoşçakalın😊😊
   

Tahinli Kurabiye

    Herkese yeniden merhaba bugün ikinci tarifimle sizlerleyim.Hemen tarife geçelim.
    Malzemeler :
    1 su bardağı sıvıyağ
    1 çay bardağı yoğurt
    1 çay bardağı tahin
    1 su bardağı şeker
    1 paket kabartma tozu
    3,5 su bardağı un
     Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Daha sonra azar azar un ekliyoruz,kabartma tozunu da ekliyoruz.Yumuşak bi hamur elde edene kadar yoguruyoruz.Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarliyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri hafif kızarana kadar pisiriyoruz.Afiyet olsun ...

Etli Taze Fasulye

        Herkese günaydın :)Nasılsınız, ramazan nasıl geçiyor?Ve en önemlisi bulunduğunuz yerde havalar nasıl? K.marasta hava gün içerisinde çok fazla değişkenlik gösteriyor. Bir haftada iki kez dolu yağdı ve çok şiddetliydi  gerçekten.Yağmur ve dolunun durması ilede güneş yüzünü gosteriyor ve aşırı derecede hava ısınıyor. Haziran ayının ortasına geldik fakat hava durumu bu şekilde.Bugunde güneşli bir sabaha uyandık fakat ilerleyen saatlerde hava bugün nasıl olacak merak ediyorum :)
      Evet gelelim bugünkü tarifine ramazan ayı olması sebebiyle uzun sure aç olan mideyi yormamak için hafif sebze yemekleri yapmayı tercih ediyorum.Ve yanında mutlaka çorba,cacık yada salata da olmazsa olmazlarimdan:)
     Malzemeler:
     250 gram kuşbaşı et
     500 gram taze fasulye
     2 adet kuru soğan
     2 adet sivribiber
     4 adet domates
     1,5 yemek kaşığı biber salçası
      Yarım çay bardağı zeytinyağı
      Tuz,pul biber
      Öncelikle tencereye yağı koyuyoruz.Isınmış yağın içerisine etleri koyuyoruz ve suyunu salıp tekrar suyunu cekene kadar pisiriyorum. Yemeklik doğranmış soğan ve biberleri ekliyorum ve kavuruyorum.Daha sonra salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavuruyorum ve fasulyeleri ekleyip iyice karistiriyorum.En üste domatesleri koyuyorum,tuz ve pul biberi atıp karıştırmadan kapağı kapatıyorum.10 dakika kısık ateşte domatesler iyice yumuşayıncaya kadar bekliyorum.Bu şekilde fasulyeler sarariyor.Daha sonra 2 su bardağı sıcak su ekliyorum karistiyorum ve yaklaşık 40 dk kısık ateşte piriyorum.
       Evet benim fasulye tarifim de böyleydi umarım beğenmişsinizdir.Herkese hayırlı ramazanlar ,hayırlı cumalar :)
   

Kahvaltılık Ekmek Dilimleri

          Herkese günaydın:)Ramazan yaklaşırken kahvaltilara elveda sahura merhaba diyeceğiz inşallah:) Benimde hem kahvaltı sofralarını,hemde sahur sofralarında yapacağınız güzel bir tarifim var.Bu tarif bayat ekmeklerimizi değerlendirmek için güzel ve pratik bir tarif:)
          Malzemeler:
1 somun ekmek
3 adet domates
1 adet sivribiber
1 su bardağı rendelenmiş peynir
Tuz,pul biber,kekik,çörekotu
        Öncelikle ekmeklerimizi dilimleyip fırın tepsisine yerleştiriyoruz.Daha sonra büyük bir kasede domatesleri rendeliyoruz.Biberi dogruyoruz. Üzerine tuz ve pul biber ekliyoruz.1 yemek kaşığı kekik ve çörekotu nuda ekleyip karıştırıyoruz. Ekmeklerin üzerine yayiyoruz.Üzerine de peynirleri ekleyip,150 derecede ısıtılmış fırında peynirler eriyip biraz kızarana kadar pisiriyoruz.10-15 dk pisiriyorum. Ve deneyenlere şimdiden afiyet olsun diyorum.Yorumlarınızı bekliyorum İyi günler :))

Karnıyarık Tarifi

       Herkese hayırlı cumalar :)Bi süre ara verdim nedenini bende bilemesemde:) Bahar geldi dedik ama bahar bu sene fazla yağmurlu oldu.Havanın sürekli değişmesi benide olumsuz etkiledi.Bahar temizliğini hala yapamadim.Ve hala kara kara düşünüyorum :) ne yapacağımı bilemiyorum:) Neyse çok uzattim bu konuyu daha sonra konuşalım;)Birkaç gün önce annemler gelmişti bende karnıyarık yapayım dedim ve evde ne kadar patlıcan varsa karnıyarık yaptım. Çünkü bu yemeği çok seviyorum :)Evet tarife geçelim artık.
       17 adet patlıcan
        7 adet dolmalık biber
       3 adet kuru soğan
       3 adet yeşil sivri biber
       4 adet domates
       5-6 dış sarımsak
       400 gram kıyma
       Tuz ,karabiber ,pul biber
        2 yemek kaşığı salça (domates ve biber karışık)
        Sıvıyağ ve zeytin yağı
       Malzemeler biraz fazla olabilir ben fazla yapmak istedim ,siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz.Öncelikle patlıcanları mızı alacalı bi şekilde soyarak ,soyulan bi kısma uzun bir çizik atıyoruz.Dolmalık biberlerimizinde içini boşaltıp tohumlarını temizliyoruz.Daha sonra hepsini yıkayıp kuruluyoruz.Derin bir tencereye 2 su bardağına yakın sıvıyağ koyup,ısınmasını bekliyoruz.Isınan yağda patlıcanlarımizi her tarafını kizartiyoruz ve kağıt havlu serdigimiz bir tepside yağlarını bırakmasını bekliyoruz.Biberleride aynı şekilde kizartip kağıt havlu üzerine alıyoruz.Soğumasını bekliyoruz.
        Patlıcanların ve biberlerin soğumasıni beklerken kiymamizi bi tencereye koyuyoruz ve orta ateşte yarım çay bardağı su ekleyerek pişmesini bekliyoruz.2-3 dakikada bir karıştırıyoruz toparlanmasını engellemek için.Soğanları, biberleri ve domatesleri yemeklik dogruyoruz. Sarimsaklari da 3 e 4 e böluyoruz. Kıyma suyunu çektikten sonra üzerine soğan ve biberleri ekleyip  ,soğan biberler iyice yumuşayıncaya kadar pisiriyoruz.Daha sonra üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ve salçayı ekleyip salcaninda kavrulmasıni bekliyoruz.Domatesleri ve sarimsaklari ekliyoruz ,biraz piştikten sonra tuz,pul biber ve karabiber ekleyip domatesler suyunu cekene kadar pisiriyoruz.Suyunu çektikten sonra ocağı kapatıp, soğumaya alıyoruz. Çok fazla soğumasına gerek yok biraz ılık olması gerekiyor.
       Fırın tepsisine aldığımız patlıcan ve biberlerin içlerini dolduruyoruz.Kalan bir domatesi ince ince dilimleyip patlıcan ve biberlerin üzerine koyuyoruz.Ve en son olarak da 1 su bardağı suyu tepsiye koyuyoruz yanmaması icin.180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pisiriyoruz domatesler kızarana kadar.
       Evettt benim karnıyarık tarifim böyleydi. Deneyenlere afiyet olsun diyorum, okuyanlara teşekkür ediyorum ve yorumlarınızı bekliyorum :) Pişmiş fotoğraf ini çekmeyi unutmustum kusura bakmayın: ( herkese iyi günler diliyorum hoşçakalın :)

Zeytinyağlı Türlü

          Herkese günaydın :)Baharin gelmesiyle evde sebze yemeklerini sık sık yapmaya başladım.Bu pratik yemeğin tarifini de bugün sizlerle paylaşacağım.
          Malzemeler:
  3 adet patlıcan
  3 adet domates
  3 adet yeşil biber
  10 adet taze fasulye
  1 adet soğan
  3 diş sarımsak
  1/2 çay bardağı zeytinyağı
  Tuz
  Pul biber
  Kekik
   Öncelikle soğanı halka halka piyazlik dogruyoruz. Yarım çay bardağı zeytinyağını tencereye koyup isindiktan sonra soğanları ekliyoruz. Patlıcanları küp küp dogruyoruz.Fasulyelerin iplerini ayiklayip onları da 3 e ya da 4 e böluyoruz.Evet soğanlarimiz kavrulduktan sonra fasulyeleri bekliyorum ve sararmaya başlayana kadar pisiriyorum.Üzerine patlıcanları ekliyorum.En üste ise küp dogradığm domatesleri ve  sarimsaklari ekleyip 10 dk karıştırmadan pisiriyorum. 10 dk sonra üzerine yarım çay bardağı sıcak su ekliyorum  tuz,biber ve kekiği ekleyip 20 dk daha pişirip ocağı kapatıyorum.Yemeğim hazır afiyet olsun :)

Peynirli Şekerli Pide

        Herkese merhaba:) Bugün sizlere K.Maraş yöresine ait peynirli şekerli pide tarifini paylaşacağım. Çay saatlerinde misafirlerinize ikram edebileceğiniz güzel ve kolay bir tarif :)
       Malzemeler:
1 kg tuzsuz köy peyniri
4 su bardağı şeker
1 yumurta
       Evet bu kadar az malzeme ile güzel bir pide oluyor.Öncelikle tuzsuz peyniri rendeliyoruz.Her yörenin kendine özgü bir peyniri  vardır. Sizde yorenizin pwyniriyle yapabilirsiniz yada lor peyniri ile de güzel oluyor.Onu da deneyebilirsiniz. Peyniri rendeledikten sonra üzerine şekeri ekliyoruz ve bir yumurta ekliyoruz.Biz genellikle mahalledeki tasfirina gonderiyoruz.Eğer fırına gonderecekseniz malzemeleri karıştırmadan gonderin. Şeker eriyo ve güzel olmuyo evde yapacaksanız karıştırın. Tarif bu şekilde denemenizi tavsiye ederim.
         Evde yapmak için ise normal sadece un ve çok az maya kullanarak yumuşak bir hamur  yogurun ve pide  gibi şekil vererek önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun  :)

Kahve Çekirdeği Kurabiyesi

              Herkese günaydın :)Bugün sizlere sabah kahvesi yudumlarken kahve çekirdeği kurabiyesi tarifini paylaşmak istedim.Bu kurabiyeler ilgili çok fazla tarif var bende birkaç tane sini denedim.Fakat kendim bu şekilde yapiyorum.Çay saatlerinizde ,kahve yanında ikram edilebilecek güzel bir kurabiye :)
             Malzemeler: 2 yemek kaşığı granül kahve ya da nescafe
                                    250 gram margarin
                                    1 su bardağı nişasta
                                     1 su bardağı pudra şekeri
                                    1 paket kabartma tozu
                                    2 yemek kaşığı kakao
                                    4 su bardağı un
             Öncelikle 2 yemek kaşığı nescafe yı 1 yemek kaşığı sıcak suda eritelim.Daha sonra un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri iyice karıştıralım.Margarinimiz oda sicakliginda olmasi gerekiyor.Üzerine 1 su bardağı un ve kabartma tozunu ekleyip yoguralim.Kalan unumuzu azar azar ekleyelim.Un eksik yada fazla gelebilir bu sizin hamurunuza bağlı. Kakaolu hamurlar genellikle daha az un alırlar. Kakao hamuru çabuk sertlesttirir bu yüzden çok fazla koymamamiz gerekiyor şekil vermekte zorlanabiliriz.Daha sonra yağlı kağıt verdiğimiz fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde parçalar alarak önce yuvarliyoruz daha sonra badem gibi yassı bir şekil veriyoruz.Üzerini bir kürdan yardımıyla bastırarak kahve çekirdeği şekli veriyoruz.Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 20 25 dk pisiriyoruz.Evet benim tarifin bu şekildeydi umarım beğenirsiniz afiyet olsun:)